Baianas de acarajé, um patrimônio cultural

Para além das riquezas culturais e artísticas, a Bahia é mundialmente conhecida pela gastronomia. Quem visita o estado, prova o dendê. Uma das mais conhecidas iguarias, o acarajé, comida trazida pelos africanos, tem a preferência de baianos e turistas. Por trás do famoso bolinho, as mãos carregadas de talento e axé.

 

Nesta terça-feira (25/11) é o Dia Nacional da Baiana de Acarajé. As profissionais são reconhecidas como um patrimônio imaterial da Bahia e cultural de Salvador. Hoje, existem cerca de 3,5 mil baianas na capital. No Estado, são aproximadamente 8 mil e no Brasil, 12 mil. São mulheres que perpetuam o saber. Uma herança ancestral.